马提尼克岛的美食以海鲜为主，与法国、西班牙和非洲的烹饪技术相结合，形成了独特的风味。

以下是马提尼克岛的几种著名美食：

1.野生米饭：马提尼克岛传统的主食。与普通米饭不同，野生米饭具有更加松散的口感和独特的香气。

2.透抽：马提尼克岛最著名的海鲜之一。透抽的切面呈现出漂亮的花纹，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。

3.大香肠：由于马提尼克岛受到法国的影响，大香肠也成为了该岛的传统美食之一。大香肠选用的是牛肉、猪肉或羊肉，味道浓郁。

4.舟蛤汤：舟蛤是马提尼克岛常见的贝类之一，多被用来制作汤。舟蛤汤口感清爽，味道鲜美，适合夏季消暑。

5.甜蜜蜜：一种传统的甜点，由烘焙的花生、可可以及砂糖混合而成。味道坚果和巧克力混合，口感香甜可口。