米其林餐厅评选共有三个星级，分别是：

1．一星：表示该餐厅提供的菜肴品质非常出色，值得特地前往品尝。

2．二星：表示该餐厅的菜肴品质非常出色，且有独特的风格和特色，值得特地前往品尝。

3．三星：表示该餐厅的菜肴品质非常卓越，独具匠心，令人难以忘怀，是一次难得的美食体验。

米其林星级评选是全球最著名的餐厅评选之一，被誉为“美食界的奥斯卡”，获得米其林星级是众多餐厅追求的荣誉和目标。