我们知道肾衰竭的状态下，患者排泄钾离子能力下降，如果吃含钾高的食物吃多了，容易出现高钾血症，而高钾血症是非常危险的，严重的患者可以引起心脏骤停，所以肾衰竭的患者尽量避免高钾的食物，这些高钾的食物主要见于一些颜色比较深的绿色蔬菜。当然如果患者一定要吃，是有一些小窍门帮助处理高钾食物，比如土豆、红薯、山药这类的高钾食物，我们可以切成片，用水泡，泡上一个小时，能够有效的去除掉钾离子，像菠菜、茼蒿、油菜这些绿色的蔬菜，我们如果要吃，可以在烹饪之前，用开水焯一下，焯一下也可以去掉大部分的钾离子。