在乘坐高铁时，可以携带化妆品水乳，但需要遵守相关规定。

首先，根据《民用航空局关于禁止携带危险品和管制物品的规定》，化妆品水乳属于非危险品，可以携带上车。但是，需要注意以下几点：

1．容量限制：液体物品的容量不能超过100毫升，且所有液体物品必须放在透明的塑料袋中，每人每次只能携带一份。

2．车站安检：在进入高铁站时，需要通过安检，安检人员会对携带的液体物品进行检查，如果超过规定容量或没有放在透明塑料袋中，将被要求扔掉或寄存在行李寄存处。

3．使用限制：在高铁上，建议不要使用化妆品水乳，以免造成其他乘客的不适或污染车厢。

总之，携带化妆品水乳乘坐高铁是允许的，但需要遵守相关规定，以确保安全和舒适的乘车环境。