多宝鱼是一种常见的淡水鱼类，它的宰杀处理需要注意以下几点：

1．首先需要将多宝鱼放入水中进行活体清洗，让其排出内脏中的杂质和泥沙。

2．然后将多宝鱼放置在凉水中，让其逐渐失去活力，这样可以减少鱼肉的损伤和血液的浸泡。

3．接着用利刃将多宝鱼的头部切断，然后将鱼腹部切开，取出内脏和鱼鳃，清洗干净。

4．最后将多宝鱼剖成两半，去掉鱼鳞和鱼骨，切成适当大小的块状，即可进行烹饪。

需要注意的是，在宰杀处理多宝鱼时要注意卫生和安全，使用干净的切割工具，并在处理过程中避免将鱼肉损伤。此外，多宝鱼肉质细嫩，烹饪时不宜过度加热，以免影响口感。