金针菇是一种常见的食用菌，但在市场上，有些商家会在金针菇中添加泡药水，以增加重量和保鲜效果。因此，怎样识别金针菇有没有泡药水是非常重要的。

以下是几种识别金针菇是否泡药水的方法：

1．观察颜色：泡药水的金针菇颜色较深，而未泡药水的金针菇颜色较浅。因此，可以通过比较不同金针菇的颜色来判断是否泡药水。

2．闻味道：泡药水的金针菇会有一种刺鼻的气味，而未泡药水的金针菇则没有。可以将金针菇放在鼻子附近闻一下，如果有刺鼻的气味，就可能是泡药水的。

3．摸质地：泡药水的金针菇质地较硬，而未泡药水的金针菇则较柔软。可以轻轻捏一下金针菇，如果感觉比较硬，就可能是泡药水的。

4．看形状：泡药水的金针菇形状较规则，而未泡药水的金针菇则形状较不规则。可以仔细观察金针菇的形状，如果形状比较规则，就可能是泡药水的。

总的来说，识别金针菇有没有泡药水需要多方面考虑，可以通过观察颜色、闻味道、摸质地和看形状等多种方法来判断。如果不确定，最好选择正规的商家购买金针菇。