早餐是三餐中重要一餐，它能提供体能所需能量，尤其上午无论工作还是学校都会到中午十一十二点才吃饭，这段时间很长，如果不进食，会影响体能，还会影响心情，据科学家实验证明，男性不吃早餐，易发脾气，下面听具体解说。

现在的都市白领们都没有吃早餐的习惯，这种习惯，还是不提倡，首先因为这种习惯不太利于健康，其次也对脾气不好。有研究证明，不吃早餐的男性，容易发脾气。

半数学生吃统一标准的早餐，半数不吃早餐，随后两组学生进行一些认知和情绪测试。一周后，吃早餐的一组不再吃早餐并进行测试，而没吃早餐的一组开始吃早餐并测试。

不吃早餐，男性情绪和视觉空间记忆变差，女性却没有这种明显变化。

为了检验吃早餐对学生的影响，穆勒的研究小组观察了104个13～20岁的学生。半数学生吃统一标准的早餐，半数不吃早餐，随后两组学生进行一些认知和情绪测试。一周后，吃早餐的一组不再吃早餐并进行测试，而没吃早餐的一组开始吃早餐并测试。

是否吃早餐对学生保持注意力集中影响不大，但男生们说，吃早餐后他们情绪更好，记性更好;而不吃早餐时记性不好，脾气也变坏了。

早餐可能在某些方面对人体有益，如提供大脑合成神经递质(一种传递神经冲动的化学物质)所需的能量和营养。来自早餐肉类中的蛋白质、碳水化合物和脂肪也会影响情绪。

可见，早餐对人体是非常重要的，不仅利于身体的能量供给，还能让人的性情变温和，所以，早上一定要养成吃早餐的习惯，一日三餐中，早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，要有规律的进食，才能保证身体健康，抵御疾病。