基围虾是一种常见的海鲜，但是在烹饪前需要去除虾线，否则会影响口感。下面是挑出虾线的详细步骤：

1．准备工具：需要一把尖头的剪刀和一把小刀。

2．洗净基围虾：将基围虾放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。

3．找到虾线：将基围虾放在切菜板上，用手轻轻捏住虾头，用剪刀或小刀在虾尾处的背部切开一条缝，然后用手指沿着虾尾部分剥开虾壳，找到虾线。

4．拉出虾线：用剪刀或小刀轻轻切开虾线两侧的肉质，然后用手指捏住虾线，缓慢地拉出来。

5．清理虾壳：将虾线取出后，用手指或小刀清理虾壳内的黑色物质。

6．冲洗基围虾：将去除虾线的基围虾放入清水中，用手轻轻搓洗几次，直到水变清。

7．准备烹饪：将清洗干净的基围虾准备好，可以根据个人口味选择烹饪方式。

注意事项：

1．挑出虾线时要轻柔，避免损伤虾肉。

2．基围虾的虾线可能很细，需要耐心地找到并拉出来。

3．挑出虾线后要彻底清洗基围虾，避免残留的黑色物质影响口感。