安溪和泉州是福建省两个不同的地级市，它们之间的距离是相对较近的。

根据公路距离计算，安溪离泉州的距离约为70公里左右。如果是乘坐高速公路，需要行驶约1小时左右的车程。当然，具体的行车时间还会受到交通状况、路况、车速等因素的影响。

总之，安溪和泉州之间的距离并不算很远，可以通过公路、铁路等交通方式进行便捷的往返。