小麦既可以用来制作大米，也可以用来制作面粉。但是，一般情况下，小麦更常用来制作面粉。面粉是小麦磨成的细粉，用于制作面食、糕点等。而大米则是稻谷经过去壳、砻谷、筛分等加工工序后得到的谷粒，是主要的主食之一。因此，小麦既可以用来制作大米，也可以用来制作面粉，但是面粉是小麦更为常见的加工产品。