煎牛排需要以下调料：

1．盐：用盐腌制牛排可以增加风味和嫩度。

2．黑胡椒：黑胡椒粉可以提供辛辣和芳香的味道。

3．橄榄油/黄油：煎牛排需要一定的油脂来让牛排更加美味，橄榄油或黄油都是不错的选择。

4．大蒜：大蒜可以增加牛排的香气和味道。

5．迷迭香/百里香：这些香草可以增加牛排的香气和味道。

6．柠檬汁：柠檬汁可以增加牛排的酸味和清爽感。

7．红酒：加入一些红酒可以让牛排更加美味。

8．酱油：酱油可以增加牛排的咸味和香气。