脑梗死患者的饮食主要遵循的是低温低脂饮食。脑梗死病人的饮食主要包括以下几点，第一、多吃新鲜的绿叶蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中含有大量的维生素C以及多种微量元素，可以有效的调节体内胆固醇的代谢，防止动脉血管硬化。第二、低盐低脂饮食，建议平时要严格限制钠盐摄入，以及避免摄入高脂肪食物，例如猪油、奶油、动物内脏以及蛋黄等。第三、戒烟戒酒，烟、酒中含有对血管有损伤的有害成分，可导致病情加重。