以下是家常鹅肉的几种常见做法：

1.糖醋鹅肉：材料：鹅腿肉500克，酱油30毫升，白糖50克，醋30毫升，葱末适量，姜末适量，料酒适量，淀粉适量。做法：1）将鹅腿肉洗净，切成小块，放入锅中加水烧开。2）捞出鹅肉，将锅中的水倒掉，锅中加入适量的清水，放入鹅肉，加入适量的酱油、料酒、姜末、葱末，煮10分钟。3）将锅中的鹅肉捞出，用清水洗净。4）锅中倒入适量的油，加入鹅肉炒匀，加入适量的白糖炒匀。5）加入适量的酱油、醋，翻炒均匀。6）将鸽蛋打散后倒入锅中炒匀。7）用淀粉调成的水加入锅中，搅拌均匀后出锅即可。

2.清炖鹅肉：材料：鹅腿肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。做法：1）将鹅腿肉洗净，切成小块，放入锅中加水烧开，捞出鹅肉。2）锅中加入适量的清水，放入鹅肉、葱段、姜片、料酒，小火炖煮30分钟。3）加入适量的盐调味，继续小火炖15分钟。4）出锅前将鹅肉捞出装盘即可。

3.鹅肉炒花菜：材料：鹅腿肉300克，花菜适量，蒜蓉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，生粉适量。做法：1）将鹅腿肉切成薄片，花菜切段。2）锅中加入适量的油，放入鹅腿肉煎至两面金黄。3）加入适量的蒜蓉、生抽、料酒翻炒均匀。4）加入适量的花菜翻炒均匀，加入适量的盐调味。5）用生粉调成的水加入锅中，搅拌均匀后出锅即可。

家常鹅肉的做法还有很多其他变化，可以根据个人口味进行调整和创新。