油墩子是上海的传统小吃之一，也是很受当地人喜爱的美食。它的主要原料是面粉、猪肉和葱姜蒜等调料，制作过程中需要将面粉揉成面团，然后加入猪肉末和调料搅拌均匀，最后将面团分成小份揉成球状，再用手压扁成小饼状，放入油锅中煎炸至表面金黄酥脆即可。

油墩子的特点是外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分好吃。它的味道有些类似于煎饺，但比煎饺更加酥脆，口感更加丰富。油墩子的馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入虾仁、韭菜等材料，增加口感和营养价值。

在上海，油墩子是一种非常受欢迎的小吃，可以在各种小吃摊、路边摊、餐馆等地方买到。它通常作为早餐或下午茶的点心，也可以作为小吃配菜或夜宵食品。无论是当地人还是游客，都可以品尝到这道美味的传统小吃。