糖尿病患者也可以适量的吃山药，但是山药在使用的时候不能够做成粥类的食物，而一般是蒸熟了放在餐食食用，替代部分主食食用，这样可以有效的控制进餐之后的血糖水平。山药适量的食用之后有补脾肺肾以及益气养阴、固精止带等作用，但是因为山药富含碳水化合物，所以当山药大量进食之后，具有造成血糖比较大的波动，但是如果控制质量，而且在暂时替代部分主食食用的时候，一般并不会对患者的血糖造成太大的影响。