剥开的榴莲肉没熟透，可以采取以下措施催熟：

1．放置在温暖的地方：将榴莲肉放置在温暖的地方，例如阳台或者室内的暖气旁边，温度不要太高，大约在25-30℃左右，这样可以加速果肉的成熟。

2．放入纸袋中：将榴莲肉放入纸袋中，将纸袋密封好，这样可以使果肉的氧气供应减少，从而促进果肉的成熟。

3．放入餐桌上方：将榴莲肉放在餐桌上方，这样可以利用餐桌上方的灯光和热气，加速果肉的成熟。

4．放入袋子中加入苹果或香蕉：将榴莲肉放入塑料袋中，加入一两个苹果或香蕉，这样可以利用苹果或香蕉所释放的乙烯气体，促进果肉的成熟。

需要注意的是，催熟榴莲肉的方法虽然可以加速果肉的成熟，但也会使果肉变得过熟，口感变差，因此要根据自己的口感喜好和时间来选择合适的催熟方法。同时，为了避免果肉变质，催熟的时间不宜过长，一般不超过2-3天为宜。