患者出现了手外伤，一般要加强营养，也不是说吃什么菜好，一般患者要吃高蛋白，以及高钙的饮食。比如患者可以吃牛奶，豆制品，鱼类，虾类，这些为患者提供比较多的蛋白质，以及钙物质，有利于患者的伤口愈合。特别是患者出现了开放性外伤，要及时的进行相关的处理，首先要及时的进行清创缝合，使开放的伤口，以及污染的伤口，变成闭合的伤口，清洁的伤口。同时要进行抗生素的治疗，避免出现感染，外伤后一般三周到四周，要加强功能锻炼，避免出现手的关节僵硬。