过了冬至后，北方地区的气温逐渐降低，土壤渐渐冻结，这对于小麦的生长和发育都会产生不利影响。因此，如果想要在冬至后种植小麦，需要考虑以下几个因素：

1．品种选择：选择适应北方地区寒冷气候的耐寒品种，如冬小麦等。

2．土壤条件：选择排水良好、肥力较高的土壤，以保证小麦的根系能够充分发育。

3．播种时间：在冬至后立即播种，以便小麦在春季来临前尽可能长时间地生长。

4．防寒保温：在播种后，需要采取一些措施，如覆盖保温、加强灌溉等，以保证小麦的生长环境温度和湿度。

总之，虽然过了冬至后种植小麦存在一定的困难和风险，但只要注意以上几个因素，仍然有可能成功种植小麦。