隔水炖燕窝一般需要炖煮2-3小时，这取决于燕窝的品质和大小。在最后30分钟的时候，可以加入适量的牛奶，让燕窝更加滋润。加入牛奶的时候需要注意火候，不能太大，否则会让牛奶煮开，影响口感。建议加入适量的牛奶，一般是燕窝的1/3-1/2的量即可，这样可以保证燕窝和牛奶的味道都能充分发挥。