黑色素是黑色素细胞，在人体皮肤结构最底层的生发层，生发细胞上有很多黑色素细胞分裂，也决定皮肤颜色深浅，大部分是由遗传决定，黑人的黑色素多是黑色皮肤，白种人黑色素比较少是白色皮肤，而黄种人介于之间是黄色皮肤。黑色素多少是由基因、人种、遗传决定，但是也可以因为后天日晒接触紫外线等也会形成。