100g紫薯的碳水化合物含量大约为20-25g左右。紫薯是一种低糖、高纤维的食物，其主要成分为淀粉和膳食纤维。其中，淀粉是一种复杂的碳水化合物，可以提供人体所需的能量，而膳食纤维则可以促进肠道健康，有助于预防便秘和其他消化系统疾病。虽然紫薯的碳水含量较低，但是其营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于保持身体健康。