胆结石在饮食方面需要注意的有，第一、可适当摄入低胆固醇和低脂肪含量的优质蛋白，如鱼、虾等，因为胆固醇和油脂过高时会导致胆绞痛。第二、可适当多摄入富含维生素和纤维素的食物，如水果、蔬菜等这些有助于胃肠功能蠕动，有助于胆汁的排空。第三、可适当多摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如花生、核桃、芝麻等。第四、不要吃那些难以消化容易形成硬结便的食物，如干菜、干蘑菇、干豆角等。第五、可适当多摄入有助于通便的食物，如酸奶、蜂蜜、香蕉、火龙果等。第六、尽量不要饮酒，因为这会导致结石增加，同时容易引起胆绞痛。