如果你总是肝气不够足，或者是动不动就会有生气的情况，那么，你日常的时候就可以吃点猪肝来补补自己的肝脏，这就是吃什么就补什么的原理哦，而且，炒猪肝还是比较讲究技巧和手法的，否则你做的猪肝是特别干硬不好咬，今天推荐的是颜值比较高，又超级鲜嫩的猪肝吃法，试试彩色熘肝尖。

1.推荐理由

虽然说猪肝并不推荐大家天天吃，但是，偶尔吃一点，还是比较补铁补肝的。尤其是在这个季节里，人的火气更是比较大，只要是体燥就必然会伤害肝脏，所以，你可以试试吃一点猪肝，只要是处理得当的猪肝，那么，炒出来是比较鲜嫩的口感，一点都不会干硬咬不动哦。另外，猪肝在炒的时候可以搭配一些好吃的蔬菜类，让猪肝的营养值就翻倍了。

2.食材准备

新鲜的猪肝差不多准备半斤，半斤就可以炒一大盘了，再准备彩椒，彩椒不仅是营养超级全面，同时，炒菜的颜值更是会加倍，彩椒准备一个大一点的。木耳一把，如果是泡发好的，就准备一小碗的量。胡萝卜也是超级有营养又有颜值的食材，在这个彩色熘肝尖里也是少不了的食材。这些都准备好了之后，关键还需要你准备淀粉，不管是玉米淀粉还是土豆淀粉都是可以的。

3.食材处理

在这些食材里，要处理的就是猪肝和木耳，你需要把猪肝清洗干净，然后切成比较薄的片，然后，把切好的猪肝用凉水冲一下血，再把猪肝放到盘子里撒上淀粉，用淀粉把猪肝抓几把，这样处理后的猪肝，不仅是少了那些血一样的粘液，同时，炒出来吃的时候也是超级嫩的。另外，木耳要泡发一下，根部位置清理干净，其他的食材都是切好，最好是切菱形。

4.烹调过程

锅里放一些油，热了之后最先就是要把猪肝放进去翻炒，一定是要大火，然后迅速翻炒，这样就可以让猪肝的表面迅速凝固，但是，由于加了淀粉，所以，猪肝怎么炒都是不会老的。猪肝差不多七分熟的时候，就可以把配菜放进去一起翻炒了。等到蔬菜都断生了，猪肝也就熟透了，放调味料，就可以出锅了。

搭配了好吃的蔬菜，再用淀粉处理过，猪肝这样熘炒出来是超级鲜嫩好吃的，而且超级补肝哦。