野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2、5倍。野猪与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低百分之二十九，并含有多种微量元素和氨基酸，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪营养成分齐全，有强体、滋补作用。