1、清洗鸡蛋。我们知道鸡蛋表面一般来说都会留下一些粪便、土、粉尘之类的，所以我们在煮这前最好对它进行多洗几遍，洗完以后还要记得要清水冲洗。但是对于还没有吃的鸡蛋就先不要洗，否则留在那边容易坏的。

2、浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以拿一个盆子来把鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋会比较好煮。

3、凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，记得要放凉水到锅里，一定不能用滚烫的开水来煮，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，水开了以后，就把它调成小火烧开水，煮一会儿就可以了。

4、中间拨动几次鸡蛋。煮一会儿鸡蛋后，可以使用筷子来对鸡蛋进行拨动拨动，这样做的目的京是让鸡蛋均匀受热。

5、煮好鸡蛋后冷却技巧。鸡蛋煮熟后，如果想让蛋更容易扒壳，那么你就可以先把鸡蛋放到凉开水里泡一下，但是注意不能使用凉水来泡，生的凉水里含有不少细菌，如果这样泡鸡蛋吃了不卫生。