材料;

鱼、盐、料酒、姜汁、色拉油、食油、葱末。

做法：

1、将一斤三、四两重的鱼破开，洗净，两侧开刀，用适量盐、料酒、姜汁涂抹鱼的内外，放置20至30分钟；

2、将鱼置于微波炉内，大火七分钟后取出；

3、往鱼身倒适量色拉油和蒸鱼食油，撒上葱末，放入微波炉；

4、大火三分钟后取出，再撒几粒葱末即可。