肉桂和桂皮实际上是同一种植物，指的是桂树的树皮。肉桂是指从桂树的内层剥离下来的较细的内皮，呈卷曲形；而桂皮则是指从桂树外层剥离下来的较粗的外皮，呈扁平形。两者的区别在于采摘的位置和皮的形态，但它们具有相似的香味和药用功效。