口苦的原因有很多种。生理性的可见张口呼吸，或进食苦味食物后。病理性的则多与邪热及肝、胆、胃有关。如：少阳郁热、胃府郁热、肝胆湿热、胆气上逆、肝阳上亢等。很可能是因为肝胆部有炎症，特别是患有胆囊炎，胆石症的病人，由于胆囊功能差，胆汁的疏泄不正常，从而产生口苦。还有紧张，压力大，情绪波动大的时候，很有可能会导致口苦。再有，口腔如果有炎症的，口苦是很容易发生的，这种情况下通常跟牙齿炎症有关系。