建筑石膏的凝结硬化速度缓慢是因为其化学反应过程比较复杂。建筑石膏主要由石膏石、水和添加剂组成，其中石膏石是主要的原料，它在水中溶解后形成一种胶状物质，这种胶状物质在空气中与二氧化碳反应，逐渐凝固成为固体。

具体来说，建筑石膏的凝结硬化过程分为三个阶段：初凝、中凝和终凝。初凝阶段是指石膏石与水开始反应后，形成胶状物质的过程，一般需要30分钟到1小时左右。中凝阶段是指胶状物质开始逐渐变硬的过程，需要2-3小时左右。终凝阶段是指胶状物质完全凝固成为硬质石膏的过程，需要24小时左右。

建筑石膏凝结硬化速度缓慢的原因主要有以下几点：

1．石膏石的反应速度较慢。石膏石与水反应生成胶状物质的速度较慢，需要一定时间才能形成胶状物质。

2．石膏石与水的反应需要一定的温度和湿度条件。石膏石与水的反应需要一定的温度和湿度条件，如果环境温度过低或者湿度过低，反应速度会变慢。

3．石膏石与水的反应需要一定的时间。石膏石与水的反应需要一定的时间才能完成，如果添加了过多的添加剂或者水的用量不够准确，也会影响反应速度。

因此，为了加快建筑石膏的凝结硬化速度，需要控制好石膏石、水和添加剂的比例，保持适宜的温度和湿度条件，并且要等待足够的时间，让石膏石与水充分反应。