羊肉烧麦是中国的一种特色小吃，主要流行于北方地区，尤其是山西、陕西、内蒙古等地。其中，陕西的羊肉烧麦最为著名，被誉为“中国烧麦之乡”。

羊肉烧麦的制作方法是将羊肉、洋葱、姜末等调料包裹在薄面皮中，再蒸煮而成。其特点是馅料鲜美，面皮薄而韧，口感爽滑，又不失鲜香。在陕西，羊肉烧麦除了作为早餐或小吃外，还常常作为宴席上的一道菜肴，备受欢迎。

总之，羊肉烧麦是中国北方地区的一种传统特色小吃，尤以陕西为著名。