青蟹是一种非常美味的海鲜，但是它的保存方法和时间非常关键，否则会影响它的味道和口感。下面是青蟹保存的方法和时间的详细说明：

1．选择新鲜的青蟹：在购买青蟹之前，一定要选择新鲜的青蟹。新鲜的青蟹身体硬壳坚实，没有异味，眼睛清澈明亮，腿部有弹性。

2．清洗青蟹：将青蟹放入清水中，用刷子轻轻地刷洗外壳和腿部，去掉泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净。

3．煮熟青蟹：将清洗干净的青蟹放入沸水中煮熟，煮熟的时间一般为10-15分钟。煮熟后，将青蟹放入冷水中浸泡，这样可以让青蟹肉更加鲜美。

4．储存青蟹：将煮熟的青蟹放入密封的塑料袋中，放入冰箱中保存。保存时间一般为3-4天，最好在保存前将青蟹身体分开，这样可以更好地保存青蟹的新鲜度。

5．冷冻青蟹：如果要长时间保存青蟹，可以将煮熟的青蟹放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻时间不宜过长，最好在3个月内食用。

总之，青蟹的保存方法和时间非常关键，必须保持新鲜和卫生。如果保存不当，青蟹很容易变质，影响口感和健康。因此，建议在购买和保存青蟹时，一定要注意卫生和新鲜度。