内酯豆腐和普通豆腐的区别在于制作过程中是否添加了内酯。内酯是一种天然的食品添加剂，能够促进豆腐的凝固和发酵，使豆腐更加细腻、柔软和有弹性。因此，内酯豆腐相比普通豆腐更加细腻、口感更加柔软。

此外，内酯豆腐的营养价值也更高，因为内酯能够促进豆腐中的蛋白质分解和吸收，增加豆腐中的营养成分含量。

至于口感方面，内酯豆腐和普通豆腐的口感在柔软度上有所不同，但整体口感上差别不大。因此，消费者可以根据自己的口味和需求选择内酯豆腐或普通豆腐。