鲅鱼和青鱼是两种不同的鱼类，它们有以下几个区别：

1.科属不同：鲅鱼属于鲽鱼科鲅鱼属，而青鱼属于鲈形目鲈科青鱼属。

2.体型不同：鲅鱼体型较扁平，呈椭圆形，身体两侧有明显的灰黑色斑纹；青鱼体型较圆润，侧面呈现蓝灰色。

3.生活习性不同：鲅鱼属于海洋鱼类，主要栖息于近海或沿海的浅海区域，但也有部分种类可以进入淡水；青鱼一般栖息于海洋或半咸淡水环境，也可进入河流、湖泊等淡水环境。

4.食性不同：鲅鱼是肉食性鱼类，以小型鱼类、虾类等为食；青鱼则是杂食性鱼类，食物包括小型鱼类、甲壳类动物、软体动物等。

5.营养价值不同：鲅鱼富含优质蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康有益；青鱼也富含蛋白质和脂肪酸，且富含DHA，对心脑血管健康有益。

总体来说，鲅鱼和青鱼在科属、体型、生活习性、食性和营养价值等方面存在一定的差异。