鸡蛋既不是荤菜也不是素菜，它属于蛋类食品。蛋类食品通常被视为一种单独的食物类别，不属于荤菜或素菜。这是因为蛋类食品既不是动物肉类，也不是植物类食品，而是由动物的卵所产生的食品。在一些饮食文化中，鸡蛋被视为可以同时被荤食或素食者食用的食品，但在其他文化中，鸡蛋被视为素食品。无论如何，鸡蛋都是一种富含蛋白质和营养物质的健康食品，是许多人日常饮食中的重要组成部分。