螃蟹蒸多久可以吃取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，蒸螃蟹的时间为10-15分钟，但如果螃蟹比较大或数量较多，则需要更长的时间。

以下是螃蟹蒸的步骤和时间：

1．准备蒸锅和蒸架，将水烧开。

2．将螃蟹洗净，去除腮和内脏，用刀背轻轻敲击螃蟹的壳，使其更容易入味。

3．将螃蟹放入蒸架上，盖上锅盖。

4．中小型螃蟹蒸10-12分钟，大型螃蟹蒸15-20分钟。

5．蒸熟后，取出螃蟹，撒上葱花和姜丝，淋上少许生抽和香油即可食用。

需要注意的是，螃蟹一定要蒸熟透，以免食用后出现食物中毒的情况。同时，螃蟹也不宜存放过久，最好在蒸熟后尽快食用。