不建议使用过期半年的火锅底料，尽管它一直放在冰箱里。过期的食品可能会产生有害的细菌和毒素，这些细菌和毒素可能会导致食品中毒。即使冰箱可以延长食品的保质期，但过期的食品仍然可能会变质并且不安全食用。因此，为了避免食品中毒，建议不要食用过期的火锅底料。