国家是允许使用201不锈钢制作餐具的。201不锈钢是一种低成本的不锈钢，具有一定的耐腐蚀性和耐热性，因此在家庭和餐厅等场所被广泛使用。不过，需要注意的是，201不锈钢的耐腐蚀性和耐热性相对较差，如果长时间接触酸性或碱性物质，可能会产生氧化和腐蚀。因此，在使用201不锈钢餐具时，需要注意清洁和保养，避免长时间接触酸性或碱性物质。