1、鲤鱼是可以做烤鱼的，首先将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。

2、勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、干辣椒、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。