胃火旺盛的原因有很多。中医讲，胃以降为顺，火性炎上，胃火炽盛，则胃气不降，导致反酸、烧心、呃逆等症状；脾胃为气机升降之枢纽，火性炎上，胃火炽盛，则胃气不降，脾气不升，气机升降失常，则出现胃胀等症状；火为阳邪，灼伤津液，胃火炽盛则出现口干、口渴、大便偏干等症状；胃火炽盛，火热破血妄行，灼伤胃络，则出现胃痛，胃镜下胃黏膜充血、水肿、糜烂等症状。进食太多辛辣或者辛温的食物，喝酒，久而久之就会导致未受到热邪的侵袭，这个时候就会导致胃火的旺盛。主要的症状有口臭，胃痛，胃热，牙龈肿痛，有的患者还会出现口渴咽干的症状。