蔗糖是一种甜味剂，通常是从甘蔗或甜菜中提取的。以下是熬制蔗糖的正确方法：

1．准备材料：甘蔗汁、砂糖、柠檬汁、水。

2．将甘蔗汁倒入一个大锅中，加入适量的水，用中火加热。

3．当甘蔗汁开始沸腾时，加入柠檬汁，然后慢慢加入砂糖，不断搅拌，直到砂糖完全溶解。

4．将火调至小火，继续搅拌，直到糖浆变得浓稠。

5．用勺子舀起一些糖浆，倒入一杯水中，观察糖浆的状态。如果糖浆在水中形成了一块硬糖，那么糖浆已经熬制完成。

6．将糖浆倒入模具中，待凉后即可食用。

注意事项：

1．在熬制过程中，不要停止搅拌，以免糖浆糊底或结块。

2．熬制蔗糖需要耐心和细心，不要着急加热或加入砂糖，以免糖浆过度糊化或糖化不足。

3．熬制蔗糖时，可以根据个人口味加入适量的香料或坚果，以增加口感和营养价值。