手部皮肤如果开裂，这很可能是由于身体皮肤干燥导致的，如果经常的吃一些特别刺激性的食物，例如葱、蒜、辣椒等等，就很可能会导致手开裂的症状持续的加重，可以酌情使用一些具有调节身体皮肤的维生素来进行治疗，例如维生素C和维生素E，也可以在局部皮肤涂抹甘油制剂，能够保持皮肤的水分，如果有持续的瘙痒或者疼痛，要注意观察是否有皮肤感染的情况，建议及时使用具有消炎的作用软膏，例如红霉素软膏涂抹在皮肤表面，以防止出现局部感染加重。