如果长期服用过量的维生素C，可形成尿路结石，可导致高尿酸血症以及痛风性关节炎的发作，能增加患深静脉血栓的风险，还可以增强胃肠道蠕动，患者会出现腹部绞痛、恶心、呕吐、腹泻、胃酸分泌过多等，甚至导致胃溃疡，有的人还会出现尿频等症状。对于儿童，可影响骨骼发育，对于女性，可降低女性生育能力，导致不孕，还可影响胎儿的发育，甚至导致先天性坏血病。长期大剂量服用维生素C的人一旦停止服用，即使摄入足够，也会出现维生素C缺乏的症状，所以应该逐渐减量。如果想适当的补充维生素C，最主要的方式就是食用新鲜的水果和蔬菜。