金针菇是一种常见的食用菌类，通常在烹饪中被用作配菜或烹制成菜肴。对于金针菇是否需要焯水，答案是视情况而定。

如果金针菇比较新鲜，且没有任何污垢或杂质，那么可以直接用清水洗净，不需要焯水。这样可以保留其原有的营养成分和口感。

但是，如果金针菇表面有一些污垢或杂质，或者已经有点老了，焯水是有必要的。焯水可以去除菇体表面的污垢和杂质，同时也可以软化菇体，使其更容易烹制。

焯水的具体步骤如下：

1．将金针菇放入沸水中，煮1-2分钟。

2．把金针菇捞出来，用凉水冲洗，使其停止继续煮熟。

3．把金针菇沥干水分，备用。

需要注意的是，焯水的时间不要太长，否则会影响金针菇的口感和营养成分。同时，在焯水过程中，可以加入一些盐和油，这样可以让金针菇更加美味。