猪腱子肉是指猪的后腿部位，也称为猪后腿腱肉。它位于猪的大腿后部，包括了腿肉和腱肉。腱肉是猪腿部肌肉与骨骼之间的结缔组织，通常比肌肉更有筋道和嚼劲，但也更加有营养，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质。猪腱子肉通常被用于烤、炖、煮等多种烹饪方式，是猪肉中的一种高档部位。