艾滋病病人不能吃的食物与患者病程有关。在艾滋病急性感染阶段，由于患者身体会存在炎症应激状态，一般不推荐进食高脂食物。如果患者处在潜伏期阶段，对于饮食没有特殊要求，与一般人无明显差异。在艾滋病典型发病阶段饮食限制与患者并发症情况相关。如果患者合并多种病原微生物感染以及持续性高热症状，需要限制高脂、高蛋白等不易消化食物摄入。同时需要避免辛辣刺激性食物摄入，以避免增加身体负担。