胃肠炎如果出现高烧，应该及时的对症退烧。如果体温不超过38.5℃，可以通过物理降温，让患者多喝热水，然后用温热的毛巾擦拭额头、腋窝、手心、脚心、腹股沟等部位，通过蒸发来进行散热。如果超过38.5℃，应该及时的用一些解热退烧的药物。高烧会持续的大量出汗，引起身体脱水，要注意多给患者喝水。症状比较重的，比如有明显的腹痛、腹泻、水样便，要及时的去医院就诊。（药物的使用，需要在专业医生的指导下进行。）