灭火时，应该将灭火器对准火焰的根部或源头进行灭火。这是因为火焰的燃烧是由燃料、氧气和热能三者的相互作用所引起的，如果只是对着火焰的顶部或中间喷水，只会使火焰更加旺盛，因为水会将火焰上方的氧气吹散，从而使火焰更加强烈。

相反，如果将灭火器对准火焰的根部或源头，就可以将灭火剂喷射到燃料上，从而将燃料和氧气隔离开来，使火焰逐渐熄灭。此外，对准火焰的根部或源头还可以防止火势蔓延，从而更加有效地控制火灾。

总之，灭火时应该将灭火器对准火焰的根部或源头进行灭火，这样可以更加有效地控制火灾。