食管癌患者的手术对消化系统影响非常大，患者在接受过手术初期要禁食水，根据医嘱可以饮水时喝少量的水防止吻合瘘，一般要在三天后进行半流质饮食阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食，手术以后的食管不同于正常试管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料。可选择米饭粥，面条，馒头等比较软和一吸收的食物为主，蛋白质可以适当补充鸡蛋，鱼虾，鸡肉等蔬菜可以补充胡萝卜，油菜，冬瓜等食物为主。一个宗旨软和好消化易吸收，少食多餐。