在冬天温度较低的情况下，香蕉的熟化速度会变得比较缓慢。以下是几种催熟香蕉的方法：

1.将香蕉放在温暖的地方：将香蕉放在温暖的地方（例如室温较高的房间），可以加速香蕉的熟化速度。

2.将香蕉放在纸袋中：将香蕉放在纸袋中，可以将香蕉周围的乙烯气体聚集在一起，从而加速香蕉的熟化速度。

3.将香蕉和苹果一起放在塑料袋中：苹果会释放出较多的乙烯气体，将香蕉和苹果一起放在塑料袋中，可以加速香蕉的熟化速度。

4.将香蕉放在米饭中：将香蕉和一些未煮熟的米饭放在一起，可以加速香蕉的熟化速度。

需要注意的是，以上方法虽然可以加速香蕉的熟化速度，但也可能会导致香蕉变得过熟或变质。因此，在使用以上方法时，需要密切关注香蕉的状态，及时处理过熟或变质的香蕉。