动车是指高速列车，而泡面是指方便面，一种速食食品。在动车上吃泡面一般来说是可以的，但需要遵守车上的规定和礼仪。一些列车上设有专门的餐车或食品供应区域，乘客可以在那里购买食物，包括方便面。另外，在车上吃泡面时要注意不要弄脏座位或车厢，保持良好的卫生环境，并遵守不打扰其他乘客的原则。